步骤:
准备肉馅:将肉馅放入碗中,加入少许水,顺一个方向搅拌,直至肉馅变得粘稠。然后加入葱末、姜末、盐、鸡精、生抽、料酒等调料,搅拌均匀备用。
准备大白菜:将大白菜洗净,切成小块,放入搅拌机中搅拌成馅料。然后用手将白菜馅的水分挤出,放入肉馅碗中,搅拌均匀。
和面:将面粉倒入盆中,逐渐加入水,揉成光滑的面团。然后盖上湿布,醒发约 30 分钟。
制作饺子:将醒好的面团揉搓成长条,分割成小剂子,擀成饺子皮。在饺子皮上放入适量肉馅,包成饺子。
煮饺子:将一锅水烧开,放入饺子。煮至水再次烧开后,加入一碗凉水。当水再次烧开时,饺子即可捞出,装入盘中。
制作黄金叶:将黄金叶提前准备好,放入锅中,加入适量油,煎至两面呈金黄色,捞出备用。
装盘:将煮好的饺子摆放在盘子上,盖上黄金叶,即可食用。